這是一個(gè)歷久彌新的話(huà)題：隨著(zhù)世界人口不斷增加，全球對食品的需求正在日益增長(cháng)，與此同時(shí)，可耕地的面積正在縮小。 人類(lèi)通過(guò)運用傳統的作物育種方法已經(jīng)、并將繼續為滿(mǎn)足人們日益增長(cháng)的對食品的需求做出不懈的努力。然而，世界許多國家、地區目前面臨的問(wèn)題是食品的質(zhì)量問(wèn)題。人們通過(guò)從食物中攝取日常所需的能量，但是作為人類(lèi)日常消耗的主食中往往缺乏某些重要的必須的營(yíng)養元素而不能使人們的基本需求得到滿(mǎn)足。

在發(fā)達國家，對功能食品（更確切地說(shuō)，為了滿(mǎn)足人們日常的健康消費，這種食品能夠提供比普通食品更豐富的營(yíng)養成份）的需求正在不斷增長(cháng)。食品營(yíng)養的改善將有助于解決提高食品質(zhì)量的問(wèn)題。 現代農業(yè)生物技術(shù)，包括應用細胞和分子技術(shù)將某種所需特性的基因轉入用于食品和飼料的作物的方法，是對采用傳統方法滿(mǎn)足全球糧食需求的一種強有力的補充。

生物技術(shù)的一個(gè)突出貢獻在于，它為我們充分利用各種遺傳特性以滿(mǎn)足改善栽培作物、提高食品、飼料營(yíng)養成份的需求提供了一條捷徑。目前經(jīng)過(guò)現代生物技術(shù)改良的新的作物品種已經(jīng)在許多方面得到認可，其中包括轉基因，基因工程，細胞重組和新遺傳特性植物。