土是由顆粒（固相）、水溶液（液相）和氣（氣相）所組成的三相體系，各種土的顆粒大小和礦物成分差別很大，土的三相間的數量比例也不盡相同，而且土粒與其孔隙水溶液及環(huán)境水之間又有復雜的物理化學(xué)作用。根據組成土的固體顆粒礦物成分的性質(zhì)及其對土的工程性質(zhì)影響不同，組成土的固體顆粒礦物可分為原生礦物、不溶于水的次生礦物、可溶鹽類(lèi)及易分解的礦物、有機質(zhì)等四種。