低溫可以抑制酶的活性，降低脂肪氧化和淀粉水解的速度，控制脂肪酸過(guò)快增長(cháng)和淀粉黏度的降低速度，保持谷物食品的新鮮品味。同時(shí)，低溫儲藏與烘干或其他常規儲糧方法相比可以避免對糧食造成的營(yíng)養成分的變性、物理結構的改變和機械損傷�？梢员３旨Z食的原有品質(zhì)和新鮮品味，滿(mǎn)足人們對糧油食品新鮮程度的要求。

制冷調濕通風(fēng)機組，即可降低糧食溫度、保持和調節糧食水分。能過(guò)對通入糧堆的冷卻空氣進(jìn)行自動(dòng)調節和準確控制�？梢苿�(dòng)使用，實(shí)現與各倉庫的機械通風(fēng)空氣分配系統方便地連接。

在運行時(shí)，通過(guò)設定制冷溫度和后加熱溫度，也就確定了通風(fēng)溫度和相對濕度。經(jīng)谷物冷卻機處理后的空氣可以得到不同狀態(tài)的空氣參數，這樣便可根據不同需要進(jìn)行不同的功能選擇。

這些優(yōu)點(diǎn)包括：

（1）冷卻效率高，重復冷卻次數少。谷物冷卻機是與機械通風(fēng)系統配合使用，冷卻散積儲糧，利用糧食熱容量大，導熱系數小的特性，冷卻后的糧食溫度短期內不易回升。在北方，冷卻后的糧食不需要復冷，而南方或亞熱帶地區，需復冷二三次便可儲存一年�？朔�了袋積空調倉庫儲糧常年不間斷運行的缺點(diǎn)。

（2）與固定式袋機空調倉相比節省一次性投資。由于不需對倉庫1進(jìn)行隔熱改造，移動(dòng)式谷物冷卻機機動(dòng)靈活，可以對多個(gè)倉庫進(jìn)行冷卻，大大節省一次性投資。

（3）可以實(shí)現溫濕度的精確調控，滿(mǎn)足保鮮調質(zhì)的不同需要。

（4）克服了倉庫的內壁結露，即使多年儲存的糧食也無(wú)須倒倉。

（5）對低水分潮糧，不需要烘干，減輕了對糧食的損傷，減少了損耗，降低了費用。保持了加工食用品質(zhì)。