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使用厭氧工藝處理廢水尤其是工業(yè)廢水時(shí)，最大的問(wèn)題就是廢水水質(zhì)的不穩定性。工業(yè)廢水的排放與工!世生產(chǎn)工藝的調整、和各種運行工況有極大關(guān)系，水質(zhì)和水量往往會(huì )出現非常大的波動(dòng)。雖然工業(yè)廢水處理場(chǎng)通常都設置容積很大的均質(zhì)調節池和事故池及自動(dòng)投加酸堿的中和設施，但還是不能完全消除水質(zhì)波動(dòng)對厭氧生物處理系統的不利影響。除此之外，工業(yè)廢水的成分相對單一，其中氮、磷等營(yíng)養物質(zhì)和各種微量元素往往不能滿(mǎn)足厭氧微生物的需要，而廢水中的重金屬、有毒有機物等對厭氧微生物有害的物質(zhì)不僅經(jīng)常存在，而且波動(dòng)很大，經(jīng)常會(huì )影響厭氧消化工藝的正常運行。

污泥厭氧消化處理的對象是活性污泥，一般不存在毒性問(wèn)題，而且其中的碳、氮、磷等營(yíng)養物質(zhì)一般是均衡的，能夠適應厭氧微生物生長(cháng)繁殖的需要，各種不同類(lèi)型的微量元素也比較齊全，通常污泥中的各種成分不會(huì )影響厭氧生物處理過(guò)程的正常進(jìn)行。

在消化污泥的培養階段，處理剩余污泥厭氧消化污泥的培養相對簡(jiǎn)單，不必像處理高濃度工業(yè)廢水那樣必須要加入營(yíng)養物質(zhì)和一些微量元素。污泥厭氧處理設施運行時(shí)通常只要控制溫度、產(chǎn)氣、攪拌、進(jìn)泥、排泥等幾個(gè)環(huán)節即可，而在廢水的厭氧消化處理過(guò)程中，不僅要控制上述指標，更重要的是控制進(jìn)水的pH值、CODcr，濃度、重金屬、有毒有機物等成分是否超標，還要及時(shí)控制和掌握各種營(yíng)養成分的比例是否均衡等。