根據國家標準《質(zhì)量管理體系基礎和術(shù)語(yǔ)》GB/T19000-2008/IS09000：2005的定義，質(zhì)量控制是質(zhì)量管理的一部分，是致力于滿(mǎn)足質(zhì)量要求的一系列相關(guān)活動(dòng)。這些活動(dòng)主要包括：

（1）設定目標：即設定要求，確定需要控制的標準、區間、范圍、區域；

（2）測量結果：測量滿(mǎn)足所設定目標的程度；

（3）評價(jià)：即評價(jià)控制的能力和效果；

（4）糾偏：對不滿(mǎn)足設定目標的偏差，及時(shí)糾偏，保持控制能力的穩定性。

也就是說(shuō)，質(zhì)量控制是在明確的質(zhì)量目標和具體的條件下，通過(guò)行動(dòng)方案和資源配置的計劃、實(shí)施、檢查和監督，進(jìn)行質(zhì)量目標的事前預控、事中控制和事后糾偏控制，實(shí)現預期質(zhì)量目標的系統過(guò)程。

工程項目的質(zhì)量要求是由業(yè)主方提出的，即項目的質(zhì)量目標，是業(yè)主的建設意圖通過(guò)項目策劃，包括項目的定義及建設規模、系統構成、使用功能和價(jià)值、規格、檔次、標準等的定位策劃和目標決策來(lái)確定的，工程項目質(zhì)量控制，就是在項目實(shí)施整個(gè)過(guò)程中，包括項目的勘察設計、招標采購、施工安裝、竣工驗收等各個(gè)階段，項目參與各方致力于實(shí)現業(yè)主要求的項目質(zhì)量總目標的一系列活動(dòng)。

工程項目質(zhì)量控制包括項目的建設、勘察、設計、施工、監理各方的質(zhì)量控制活動(dòng)。